グーチョキパン屋さん／まねきねこ探検隊

大切なパン作りの作業　れっきとした「労働」

さつき福祉会の授産施設分場「フレッシュベーカリーさつき・グーチョキパン屋さん」が、今年六月、高城町から、「新旭町通り商店街」に移転しました。

旧店舗では、工場が一階と二階に分かれ、一日に何度も階段を往復し、高齢になった通所者には負担でした。新店舗では、一連の作業が見渡せる平面の工場と、三軒隣に、販売専門の店を構えました。

通所者が、通りを当たり前に行き来し、その仕事ぶりを、商店街の方々が関心を持って接してくれます。もともと、早出・遅出・休日出勤などの変則勤務もこなしており、今後は、開店日時を商店街と合わせられるよう、調整中だそうです。

パン作りは何十工程にも分かれ、高温環境で長時間立ちっぱなしの、大変な作業です。でも、開所以来一二年、通所者は皆、心からパン作りを楽しんできました。

行政上は、作業所での作業は「授産訓練」という位置づけです。「でも、彼らがしていることは、まさしく『労働』です。何とか、もっと、工賃を増やしたい。」と山本主任はおっしゃいます。

今では、取り扱うパンのレシピは約八〇種類にものぼり、入れ替えしながら常時約三〇種類を店頭に出しています。国産小麦に天然酵母と、材料も厳選しています。

おすすめは「食パン」（お昼前に焼き上がります、もちもち！）、「ラスク」（サクサクで、ほんのりシナモン風味）、「カマンベールチーズパン」（チーズたっぷり！）。お試しを。　（き）